Dec 20, 2023
Sacchi di sale, zucchero e farina danneggiati dall'acqua: ispezioni dei ristoranti della contea di Chester il 27 agosto
Il Dipartimento dell'Agricoltura della Pennsylvania, 866-366-3723, utilizza un processo di reporting delle ispezioni basato sul rischio per ristoranti e altri operatori del settore alimentare. Heart Stone Coffee @ Bfm/Cchd #1332, 511 Old Lancaster
Il Dipartimento dell'Agricoltura della Pennsylvania, 866-366-3723, utilizza un processo di reporting delle ispezioni basato sul rischio per ristoranti e altri operatori del settore alimentare.
Heart Stone Coffee @ Bfm/Cchd #1332, 511 Old Lancaster Road. Berwyn, inaugurazione, 20 agosto. Passaggio. Il cibo preconfezionato non è etichettato correttamente con il nome del prodotto, la dichiarazione degli ingredienti, il peso netto, la distribuzione per dichiarazione e/o i dati nutrizionali. Assicurarsi che tutti i prodotti alimentari siano adeguatamente etichettati. La struttura aveva un disinfettante per le mani invece del sapone nel lavandino. Durante l'ispezione il sapone è stato portato nel lavandino. Prima dell'uso, assicurarsi che siano predisposti sapone, asciugamani di carta, acqua calda e un contenitore per raccogliere l'acqua di scarico dal lavandino.
Il deposito di Nacho, 418 5th Ave. Parkesburg, Evento speciale non di routine, 20 agosto. Pass. Superfici non a contatto con gli alimenti non pulite con una frequenza tale da impedire l'accumulo di sporco e terriccio; in particolare, l'area tra un armadietto chiuso e l'area di preparazione conteneva detriti di cibo tra i due articoli e c'erano detriti di cibo essiccato in una borsa di articoli vari.
Maniero di Ashbridge, 971 E. Lancaster Ave. Downingtown, 18 agosto. Fallimento. Sono state osservate scatole di cibo conservate sopra cassette del latte capovolte all'interno del frigorifero. Fornire i paglioli entro 14 giorni. La struttura alimentare non dispone di strisce reattive disinfettanti o kit di test per determinare la concentrazione appropriata di disinfettante nel lavello a 3 vani. Correggere entro 7 giorni. Pulisci la parte superiore della lavastoviglie entro 24 ore. Numerosi scudi antiluce sono mancanti del tutto o mancano i tappi terminali in tutta la cucina e sul retro della cucina. Installare schermi/protezioni antiluce e cappucci terminali adeguati entro 10 giorni. Distributore di salviette di carta vuoto nel lavandino più vicino alla linea di cottura. Il personale della cucina non ha più la chiave per aprire il distributore e sostituire gli asciugamani. Fornire una chiave entro 7 giorni. Sono stati forniti asciugamani di carta e posizionati sopra il dispenser e posizionati nel dispenser entro 24 ore. Sostituire una (1) lampadina non funzionante nel locale di stoccaggio a secco. Correggere entro 3 giorni. Rimuovi tutti gli oggetti non utilizzati, ad esempio sedie della sala da pranzo, stoviglie, pentole, stoviglie, tavolo da gioco, pezzi di scaffali, ecc., Pulisci i pavimenti e organizza le seguenti aree: Stanza "Bottile di grasso"; Spogliatoio. Correggere entro 10 giorni. Pulisci le pareti che circondano la lavastoviglie meccanica e sotto le linee dei vassoi. Correggere entro 10 giorni. I panni non vengono appesi ad asciugare all'aria. Installare più grucce in modo che i panni possano essere adeguatamente asciugati all'aria. Correggere entro 10 giorni.
Zucchero LLC, 1502 West Chester Pike, West Chester, follow-up, 18 agosto. Passaggio. Nessuna violazione.
Caffè alle noci pecan al burro, 228 E Lincoln Highway, Coatesville, inaugurazione, 18 agosto. Passaggio. Nessuna violazione.
Chick-Fil-A/West Whiteland, 280 Exton Square Parkway, Exton, reclamo, 18 agosto. Fallimento. Attività parassitaria osservata nei magazzini ausiliari utilizzati da questa struttura per conservare cibo, utensili e attrezzature. Queste aree non vengono pulite con la frequenza necessaria per rimuovere insetti e roditori morti e i loro escrementi. Pulire in modo igienico e collaborare con un operatore autorizzato al controllo dei parassiti per garantire che l'attività dei parassiti sia ridotta fino all'eradicazione.
Missione della porta della città, 17 N Seventh Ave. Coatesville, Follow-up, 18 agosto. Passaggio. Nessuna violazione.
Little Anthony's Pizza & Grille/Sadsbury, 2800 W. Lincoln Highway, Coatesville, 18 agosto. Passaggio. Sono stati osservati hamburger crudi conservati sopra cibo pronto da mangiare. L'hamburger crudo è stato posizionato sul ripiano inferiore durante l'ispezione. Mantenere la correzione. Le polpette sul tavolo a vapore sono state osservate a 120°F. Le polpette sono state immediatamente rimosse e opportunamente riscaldate a 170°F. La violazione è stata corretta. Mantenere la correzione. Il sandwich bagnomaria nell'area di servizio anteriore è stato osservato a 45°F anziché a 41°F o a temperature inferiori. Il cibo sul fondo del Bagnomaria è stato rimosso e il cibo sulla parte superiore del Bagnomaria è stato posto in un bagno di ghiaccio. Riparare immediatamente. Spaghetti cotti, hamburger cotti e carne per il pranzo sono stati osservati in ambienti refrigerati senza datteri. Questo è stato corretto durante l'ispezione e il cibo è stato datato con la data di preparazione. Il congelatore walk-in presenta una perdita di condensa. Riparazione entro 14 giorni. Gli scaffali della cabina frigo cominciano ad arrugginirsi. Sostituisci gli scaffali entro 30 giorni. La struttura attualmente non dispone di un Food Manager certificato. Un dipendente a tempo pieno deve iscriversi a un corso approvato entro 30 giorni ed essere registrato presso il Dipartimento sanitario della contea di Chester entro 90 giorni.